包装小龙虾熟食做法（四川辣卤小龙虾卤料大包）

食材：小龙虾1000克，蒜10瓣，葱2根，姜3片调味料白酒1碗，白醋1碗，酱油2大匙，糖1大匙，干辣椒100克，花椒50克，鸡精1小匙，香油2大匙，盐适量

做法

1、虾放水盆中加粗盐使其吐净泥沙，捞出后用醋或酒浸泡以杀菌后沥干备用。

2、起油锅，油烧至五成热下花椒干辣椒炸出香味后，下葱段、蒜瓣、姜片爆香，再将小龙虾、盐、酱油、糖入锅炒片刻，加少许水炒至汤汁见稠。以大火让汤汁沸腾，小龙虾烧熟后改文火煨入味后加入鸡精关火，将小龙虾捞出备用。

3、另起炒锅，加香油烧热，将小龙虾入锅中稍滑出香味即可盛出。

1/8 小龙虾洗净，去虾线。

2/8 葱切段，姜切片，蒜切末备用。

3/8 起锅热油，放入小龙虾，炸制表面呈红色，捞出控油。

4/8 热锅下油，倒入花椒，葱，姜，蒜，干辣椒炒香。

5/8 放入三生川香辣小龙虾调料，翻炒均匀。

6/8 将油炸后的小龙虾倒入锅中，翻炒片刻，放入味精，冰糖，食盐调味。

7/8 加入啤酒，小火焖煮片刻。

8/8 大火收汁，完成。