用料
糯米 350克
紫米 150克
白糖 50克
猪油 50克
坚果 若干
红枣 若干
展艺低糖豆沙 300克
紫米八宝饭的做法步骤
步骤 1
糯米和紫米洗净浸泡6小时以上。
步骤 2
将浸泡好的糯米和紫米滤干后上蒸笼蒸30分钟后盛出。
步骤 3
依次加入100克热水，50克白砂糖和50克猪油，趁热拌均匀。
步骤 4
放入合适的碗中，第一层米，第二层豆沙，第三层米，压实，倒扣。
步骤 5
装饰坚果和红枣，这些可以做两份的量。
准备工作：
1. 紫糯米和普通糯米各120克，分别淘洗干净后浸泡一夜。
2. 红枣、核桃、葡萄干、红豆沙等干果和果脯准备好。
3. 取一个合适的容器，如玻璃碗，底部垫上核桃、葡萄干、红枣等干果。
4. 蒸锅上汽后，将糯米放入蒸锅篦子上，大火蒸30分钟左右。
制作过程：
1. 蒸好的紫糯米稍微冷却后，加入白糖和黄油（或猪油）搅拌均匀。
2. 取一小团紫糯米面团，轻轻捏成窝形，填入豆沙馅或其他喜欢的内陷。
3. 将紫糯米团填满容器，压紧实。
4. 在容器上方覆盖保鲜膜或保鲜袋，倒扣过来，去除容器。
5. 需要，可以将做好的八宝饭放入冰箱冷冻成型，食用时再蒸制。
6. 为了增加风味，可以在蒸好后淋上桂花糖浆或蜂蜜。
注意事项：
八宝饭可以根据个人喜好选择不同的内陷和调味料。
蒸制的温度和时间可能会根据具体的容器和个人口感偏好有所变化。
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