红薯粉做凉皮.加玉米淀粉好还是小麦淀粉好.另外还需要添加什么东西么.谢谢（红薯粉和面粉做凉皮比例怎么调）

配比：红薯粉30%、小麦淀粉60%、小麦粉10%。

你可能使用凉皮机制作凉皮吧，现代化凉皮机省工省时，但刚做出来的凉皮还比较筋道，就是凉皮不耐存放，第二天凉皮就出现不筋道了、还裂口等现象。

出现这种情况是因为配料不太合理、淀粉老化等原因，可以使用有QS证的筋力源就能完全解决这些问题，筋力源不但具有很好的增筋作用，而且还可保证凉皮第二天、甚至更长时间不变硬、不裂口。