食材准备
牛肋条肉、土豆、老抽、冰糖、葱段、姜片、红干椒、调料包（八角，花椒，香叶，桂皮，白芷，干山楂片）、蚝油、味精。
制作步骤
1、锅中烧开水，将整块牛肋条肉放入焯煮2-3分钟，捞出，洗净，切成块，沥干或拭干水份。
2、炒锅烧热油，放入葱段姜片红干椒炒香，倒入牛肉块，翻炒断生后，倒入料酒，老抽，少许冰糖，均匀上色后，倒入齐平的开水。
3、大火烧开后，转入高压锅，放入调料包，大火烧至上汽后转小火压20-30分钟。
4、土豆洗净，去皮，切成滚刀块备用
5、排气减压后，打开锅盖，放入土豆块，再盖上高压锅盖，继续压10分钟。
6、关火后，减压，打开锅盖，开大火收汁，最后调入蚝油和盐，搅拌均匀入味后，关火，加少许味精，拌匀即可
1、酱油18ml
黑胡椒碎一点盐很少一点
橄榄油1勺水一大碗
洋葱半个蒜4瓣
西兰花装饰用胡萝卜
2、牛肋条泡水1小时去除里面的血水，切块，捞出来撒上黑胡椒
3、剁碎
4、铸铁锅放少量橄榄油，烧热，加入切块的牛肋条，大火煎到2面金黄。
5、腾出一部分锅，加入洋葱蒜片炒香，烹入酱油，倒入一大碗水，抹过牛肉，小火炖煮1小时15分钟，1小时的时候加一点点盐，基本把水分消耗掉
6、出锅时撒一点现磨的胡椒碎，去掉牛肉的油，码上焯好的蔬菜就好了
7、完成
8、牛肋条属于筋多又有肥肉的部分，烹饪起来就需要长时间的炖煮啦。不然吃不动喜欢软嫩的就要煮1个半小时，喜欢劲道点的1小时 1小时15分钟，介于中间。口感正好。
