主料： 豆腐脑 500克 辅料： 大豆 25克 花生仁（炸） 25克 油炸馓子 25克 大白菜(小白口) 5克 圆白菜 10克 调料： 色拉油 50克 辣椒油 25克 香油 10克 酱油 10克 盐 5克 味精 1克 醋 25克 胡椒粉 3克 花椒粉 2克 淀粉(豌豆) 15克 大葱 5克 各适量[1]
酸辣豆花汤
制作方法
1.酱油、味精、醋、香油、大白菜末、大头菜末、葱花放入汤盆内调匀；淀粉加水适量调匀成水淀粉约25克。
2.炒锅放到旺火上，放入素汤1000毫升、色拉油、精盐烧沸，用水淀粉勾芡，再加入豆花、胡椒粉烧沸，然后倒入汤盆内，淋入辣椒油，撒上花椒面、酥黄豆、酥花生仁、馓子即成。
主料： 豆腐脑 500克 辅料： 大豆 25克 花生仁（炸） 25克 油炸馓子 25克 大白菜(小白口) 5克 圆白菜 10克 调料： 色拉油 50克 辣椒油 25克 香油 10克 酱油 10克 盐 5克 味精 1克 醋 25克 胡椒粉 3克 花椒粉 2克 淀粉(豌豆) 15克 大葱 5克 各适量。
制作方法
1.酱油、味精、醋、香油、大白菜末、大头菜末、葱花放入汤盆内调匀；淀粉加水适量调匀成水淀粉约25克。
2.炒锅放到旺火上，放入素汤1000毫升、色拉油、精盐烧沸，用水淀粉勾芡，再加入豆花、胡椒粉烧沸，然后倒入汤盆内，淋入辣椒油，撒上花椒面、酥黄豆、酥花生仁、馓子即成。
