冬瓜豆腐猪肉馅的做法（冬瓜豆腐饺子馅的最佳做法）

1/4猪肉剁成肉糜，加入适量的盐，少许鸡精，味极鲜酱油，五香粉料酒，适量蛋清，加入葱姜末搅拌

2/4冬瓜切成块

3/4豆腐切块用热盐水泡会儿，

4/4锅里加入适量的水，下入冬瓜，豆腐一起煮，看到锅底有细小的水泡出现时，用小勺将肉馅团成丸子，放入锅中，等丸子都漂浮到水面了，稍微再煮会儿，加入适量的盐，少许胡椒粉。米醋，鸡精调味出锅

食材清单

冬瓜 一片 、 芹菜心 两根 、 虾皮 50g 、 牛肉 100g 、 猪瘦肉 500g 、 十三香 5g 、 生抽 2大勺 、 老抽 一大勺 、 耗油 一大勺 、 葱花 一根

烹饪步骤

1/11

1片冬瓜打皮，切小块

2/11

刨丝，小心点，冬瓜光，手容易受伤

3/11

芹菜焯水，水留着和面用，芹菜稍稍变软即可

4/11

切碎

5/11

虾皮剁碎

6/11

葱花切碎

7/11

把他们放一起，自己看吧，很明显的，放3小勺盐，杀水

8/11

用料理机打的肉馅，红色的是牛肉，粉色的是猪肉

9/11

肉馅里依次加入生抽，老抽，十三香，耗油

10/11

用冬瓜杀出的水搅打肉馅，使之上劲

最后一步

，把肉馅放到冬瓜馅里，搅拌均匀，搞定了