1. 面团揉搓过度：在制作面包过程中，如果面团揉搓过度，会导致面团的蛋白质结构发生变化，产生大量的面筋。这会使面团变得粘手，且不易扩展。为避免这种情况，建议在揉面时注意控制时间和力度，避免过度揉搓。
2. 面粉吸水性差：面粉的吸水性也会影响到面团的质地。如果面粉的吸水性较差，面团在揉搓过程中会吸收更多的水分，从而导致面团变得粘手。为解决这一问题，可以尝试更换面粉，或者在制作过程中适当减少水分的添加。
3. 酵母过多：酵母是面团发酵的重要因素，但酵母过多会导致面团发酵过快，从而使面团结构变得松散、粘手。在制作过程中，注意控制酵母的用量，避免添加过多。
4. 环境温度：温度对面团的发酵和揉搓过程有很大影响。过高或过低的温度都可能导致面团变粘。在制作面包时，保持适宜的温度有助于改善面团质地。
5. 面团保存不当：如果面团在发酵过程中保存不当，如温度过高或过低，或湿度不适，都可能导致面团变粘。确保面团在合适的温度和湿度下进行发酵，有助于改善面团质地。
为解决吐司面包出膜后粘手的问题，可以尝试调整制作过程中的各个环节，如控制揉面时间、选用合适的面粉和酵母、保持适宜的温度和湿度等。同时，在制作过程中注意对面团的状态进行观察和调整，以达到理想的面包质地。
估计是烤的火候还不到位，应该多烤一下
