面包面团越揉越松散粘手怎么补救（面包面团擀开回缩得厉害怎么解决）

面包面团越揉越松散粘手补救方法，在和面时,先把中间的面往边上弄,形成坑状,把水加进去,不要一次加入太多的温水,要边和边加,加了水后,和面时要注意,尽量不要摸到水,把面往水上面撒,发现面太干再加少量的水,以免水过多,把手糊住,就这样反复和面,你就会摆脱和面糊手的局面了 注意：

1.一定要温水和面 2.和的面一定不要太软，多揉一会

如果面粉越揉越松散和粘手的时候，我们可以在和面的时候选择粘一点干面粉来防止粘手，粘的面粉不能太多，太多会影响面包面团的质量。

还可以在揉面的时候，在手上以及需要操作烘培的器具上用刷子刷薄薄的一层沙拉油，注意用量不要太多。