腌蒜苔，不要直接加醋腌，牢记正确做法，一天就入味，放半年不坏！究竟怎么做呢？下面我来给大家分享一下腌蒜苔的具体做法，看了详细步骤你就明白了，快看看吧。
腌蒜苔的步骤：
第一步：准备一把新鲜脆嫩的蒜苔，再准备一盆凉开水，待会儿要用到，做这类腌菜，不能用生水，否则腌菜容易变质坏掉。
蒜苔洗净，切成小段，放在空盆里，撒上一勺食盐，用筷子搅拌均匀，再腌制一个小时。
第二步：锅里加足量清水，大火煮开后，把蒜苔捞出放进开水锅里，焯水半分钟，时间到后立即捞出。
捞出后放进凉开水里泡一会儿，等待蒜苔稍凉后，捞出蒜苔控水。
第三步：干净碗里加食盐、糖、陈醋、花椒、干辣椒、生姜、泡椒、白酒，混合均匀。
把提前洗净晾干的容器取出来，蒜苔装进去，再倒入调好的料汁。
腌上一天就入味了，把吃不完的蒜苔装进瓶子里盖紧，再放冰箱冷藏，这样可以放半年不坏。
腌蒜苔不能直接加醋腌，要多做几步：
蒜苔洗净后，要放食盐腌一段时间，经过腌制后，可以让蒜苔更入味，也能去掉少许的辛辣味，更好吃。腌制后再经过焯水，这样蒜苔就不那么硬了，便于更好地腌制入味，吃起来更美味，所以用醋腌之前，要先腌制和焯水，经过这两步，腌蒜苔做出来就很成功。
1.蒜苔清洗干净，晾干水分后，要用盐腌制出水分，然后再加料汁腌制，这是腌蒜苔爽脆的关键。
2.调好的料汁，不然直接用，要放入锅中，大火煮开，然后放凉再用，这样蒜苔不易坏。
3.最后在封盖之前，要加入适量白酒，这样蒜苔味道更好，并且更容易储存，即使放上半年，都不会坏。
