在常温下，鱼可以保存3-5天左右，建议尽量找一个阴凉通风的地方，将带鱼敞口放好，这样能够维持一周的时间。如果有条件冷藏的话，一定要冷藏。
将买来的鱼洗干净，控干水分，切成小段，然后抹上少许盐放入冰箱冷冻，这样既可以使带鱼入味，又可以保存较长的时间。一般一两个星期都是没问题的。
一般都是冷冻保存的，常温下最好在1到2小时内制作后吃掉，不然容易变质了
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