做面包泡打粉和酵母粉可以同时使用么（做面包放了泡打粉还需要放酵母吗）

泡打粉和酵母粉同时使用，可以使面粉起发的更好。个人认为做面包如果只使用酵母粉蓬松度不够，口味也也不够好。本人曾经做过只加酵母粉的面包，说实在的和馒头味道一样，但是加了泡打粉就好吃多了。现在泡打粉都是无铝害的，偶尔吃没事。

做面包的时候，发酵粉和泡打粉可以同时使用，而且在发面的时候再添加点儿白糖，发酵的效果会更好，还能减少发酵的时间，最好放在温度较高的地方，能加速发酵的效果，等到面发好了以后，先揉面排气，然后做好那个形状以后，在等二次发酵，这样做出来那个面包不但渲软蓬松，而且口感更香甜！