菜头饼配方怎么做才会越酥（菜头饼的制作过程和配方）

做法：

1、白萝卜洗净切丝，花生仁下锅慢火炒熟，去膜压成片，芹菜、蒜叶洗净切细；

2、将粘米粉、萝卜丝、虾皮、花生仁、芹菜、蒜叶和食盐一并倒入容器，加水调成泥状，调好后倒入蒸挌中；

3、放锅里盖上锅盖，加热蒸一小时，关火出锅于蒸的时间较长，中间应向锅里加上开水，出锅凉置后切片；

4、将切好的菜头粿放入热油的煎鼎，煎至赤面翻煎，两面赤黄即可

1/12首先将两个鸡蛋打入碗内，搅拌均匀。

2/12然后放入面粉，搅拌均匀。

3/12搅拌至没有面粉颗粒。

4/12然后把菜头切成小丁

5/12接着放入搅好的面糊里。

6/12再放入适量的盐。

7/12然后平底锅放入少量的油。

8/12再放入面糊。

9/12用铲子快速把面糊摊平。

10/12煎的差不多的时候翻一下面。

11/12然后放上一点甜面酱。

12/12最后添上适量孜然粉，装盘，可以吃了。

注意事项火不能太大，不然的话会糊掉的啊