1、海带洗净切片或丝都行；香葱切段；豆腐切片。
2、黑鱼鱼去鳃、去内脏洗净，注意：黑鱼肚子里的那层黑黑的黑膜需去掉，否则会很腥。
3、砂锅加水，放进几片姜片大火开煮。
4、在煮水的过程中，把黑鱼放进油锅里煎一下，鱼放进去后先不动它，让鱼先煎一会，然后再翻动，否则鱼皮会掉，影响美观；鱼的一面煎好，然后翻过来，煎另一面。
5、把煎好的黑鱼放进煮开水的砂锅里，大火煮开，改小火慢慢炖20-30分钟。（依自己富余的时间来定。
6、炖的汤奶白奶白的就把海带放进去，大火煮开，改中火煮10分钟左右即可出锅。
7、然后把豆腐放进去大火煮开，然后再煮2分钟，调入适量精盐。
8、最后把香葱放进去，调入适量鸡精、胡椒粉煮开即可关火。
材料：
黑鱼 1条 、豆腐 1块 、香菜 5克 、葱 5克 、盐 2匙、 味精 0.2匙、 醋 1勺 、胡椒粉 适量
步骤
1、买到鲜活的黑鱼摘去鱼鳃和内脏清洗干净
2、锅中倒入适量清水放入处理干净的黑鱼大火煮起来
3、豆腐切成块在开水中焯水后立即放入冷水中过凉沥干水份备用
4、大火煮至黑鱼沸腾起来
5、放入豆腐一起煮
6、煮至鱼汤变成白色改成小火微煮
7、白嫩鲜美的黑鱼豆腐汤装入容器中。
8、放入调味料盐、味精、醋、胡椒粉拌匀撒上葱花香菜即可出锅享用了。
