米粉蒸大肠做法（湖南粉蒸大肠家常做法）

食材：肥肠400克， 南瓜250克， 蒸肉粉150克 ，花椒2克 ，香菜1根

做法:

1、南瓜250克洗净去皮，切成小块，均匀铺在盘中，香菜1根切末，将煮好的肥肠切小段，放入豆瓣酱1勺、生抽1勺、盐半勺、花椒2克拌匀腌制10分钟

2、将蒸肉粉放入腌好的肥肠中，搅拌均匀，放在南瓜上。

3、蒸锅中放入适量清水烧开，放入肥肠上锅蒸制2小时，取出撒上适量花椒粉、香菜末即可

1、半熟肥肠翻出里面，把多余的油扯掉，清洗干净;

2、切小段，加入豆瓣酱、高度白酒、腐乳红油、橄榄油、花椒末、胡椒末，老姜切片也放入;

3、肥肠加料拌均匀，腌半个小时;

4、倒入米粉，拌均匀;

5、隔水蒸，大火，上汽后，改中火30分钟;

6、依个人情况，加入辣椒末，撒上香葱段和香菜末即可。