主料：牛蛙500克、五花肉3两，红萝卜一根。
调料：白砂糖10克、酱油20克、盐3克、大葱3根、红椒2个、绿椒2个、胡椒2克、花生油20克、香辣酱一大匙、味精3克。
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制作步骤
1.牛蛙处理干净，葱切段；蒜去除外衣剥出蒜头，姜、胡萝卜切片；
2. 将牛蛙切成块，洗净放入碗中，加调料调味，腌制一下；
3. 热锅中放入足量油，倒入姜、蒜末和花椒炒香；
4. 加入红椒、绿椒翻炒；
5. 倒入五花肉炒至七成熟后倒入胡萝卜片；
6. 倒入腌制好的牛蛙略炒；
7. 将一大勺香辣酱下锅炒香；
8. 下葱段翻炒均匀，加酱油、味精、胡椒后大火爆炒5分钟即可。
1. 牛蛙让店家帮助宰杀，回家清洗干净，切成块状。
2. 牛蛙加入1勺料酒和胡椒粉，淀粉一起搅拌均匀，腌制10分钟左右。
3. 准备调料汁：辣椒酱2勺，黄豆酱1勺，料酒2勺调匀。
4. 把香菜和洋葱清洗干净后切成块，生姜切片待用。
5. 锅烧热加油烧8分热，放入生姜片和洋葱块翻炒出香味。
6. 倒入牛蛙翻炒至变色，把准备好的调料倒入继续翻炒均匀。
7. 锅内加入开水，水没过食材，加盖煮5分钟左右收汁，撒上香菜即可。
8. 装盘上桌，这道酱香牛蛙，鲜香味美，带着微辣还带着丝丝甜味，肉质鲜嫩非常好吃
