烧肉用猪的什么部位（凉拌肉买猪哪个部位的肉）

1、做红烧肉的时候可以选择猪身上的五花肉，也就是猪肋骨下面的一块肉会更好。

2、猪的五花肉是一层肥一层瘦的，在肥瘦相间的同时五花肉也特别的鲜嫩，而且烹饪五花肉的时候一定要带着皮，这样五花肉做起来会更加的有弹性，汤汁也会变得更加的美味和粘稠，所以五花肉真的是红烧肉的首选。

烧肉通常用猪下货:猪头四蹄肠等。随着人民生活水平的提高和美食的认知程度，现在的烤全猪、烤猪排、烤五花肉等也为常见。