出炉后面包表面刷什么油（面包烤出来后为什么要刷亮光油）

融化的黄油。融化的黄油可以均匀的刷在面包表面，烤出表面是哑光的深棕色，表皮会比较松软，还是比较诱人的。制作面包的时候，如果你想让成品的表面有一些预期的效果，比如柔软、香甜、酥脆等等，可以通过在面团上刷一些液体材料来达到，看起来会更有食欲。

另外也方便一些食材粘在面团上，比如大家喜欢的芝麻之类的，增加面包的颜值。

刷面包油。

面包油(Bread Spread/Margarine)大致上都是植物性的，室温下时呈半固体状，色略黄，是用来涂搽于面包上食用。也多用来取代奶油于烘培的用途上。 一般上，面包油的原料是用大豆油，玉米油，葵花籽油，或棕榈油，也有比较高级的是采用橄榄油制成。面包油含有微少的水份，所以如果您是用液状食油（一般上是使用无特殊气味的玉米油或大豆油）来取代面包油时，用量要略减少5%左右。