干炝辣子鸡做法

干炝辣子鸡的做法如下:

食材：鸡腿肉2只、盐1/2勺、酱油1/2勺、糖2勺、干辣椒若干、花椒一小把、八角1个、葱、食用油、熟芝麻可省去

做法：

1、鸡腿肉去骨，切成小块儿用盐抓匀腌制20分钟，干辣椒剪成小段

2、起锅烧油，放入腌好的鸡块，炸至金黄色捞出沥油备用。

3、锅里留适量的油，放入八角，花椒，葱，干辣椒，炒香

4、把炸好的鸡肉放入，加盐，酱油、糖，翻炒1分钟后，加芝麻炒匀出锅即可。

主料

鸡肉半只

辅料

料酒适量，酱油适量，盐适量，淀粉适量，花椒适量，，干辣椒适量，姜适量，蒜适量，

干炝辣子鸡的做法步骤

1.鸡肉切成小块，用水泡一会，泡出血水洗净；

2.鸡肉装碗里，加入一勺料酒，一勺生抽，一小勺盐，一点点淀粉，抓匀腌制半小时，腌好控出水分；

3.锅里放适量油，油温六成把腌好鸡肉全部下锅炸，全程保持中火；

4.炸成这个颜色，控油捞出；

5.姜蒜切片，干辣椒对半切小；锅留底油，倒入姜蒜，炒香后倒入干辣椒；

6.倒入炸好的鸡块，然后加一点花椒，大火翻炒两分钟出锅装盘；