炝锅鸡的做法（炝香鸡正确的做法）

材料

鸡蛋一只，葱花少许。

做法

1． 鸡蛋剥壳打散，加入一点点的盐、味精、黄酒继续打散，加入凉开水拌匀备用。

2． 锅内加入清水煮开，放上上面的蛋液隔水蒸10分钟，闷3分钟。

3． 开锅后在蛋糊上倒入一点点的酱油，放上一点点的猪油，撒上葱花即可。

用料：腊鸡 半只 、 盐 老抽 胡椒 玉桂 朝天椒 麻辣鲜 味精 根据自己口味放 、 料酒 一勺

做法：1.把腊鸡事先泡一夜 然后在锅里煮 煮到水发白

2.把鸡肉沥出来 水倒了 这时锅里放三勺油 把朝天椒和胡椒 放进去出味

3.然后把鸡肉放进去 放其他材料 盐 麻辣鲜 和姜 玉桂 一起煮 放老抽起到染色的作用 不停的翻炒 不要干锅了。