1/13面粉放入容器
2/13加入适量水
3/13用力搅拌成浓稠面糊（要一个方向搅拌上劲）
4/13西红柿切块
5/13葱花切好
6/13鸡蛋打散
7/13锅烧热放入葱花爆香
8/13倒入西红柿翻炒
9/13加入适量水，放鸡精，盐烧开
10/13把面糊倾斜用筷子把面糊一条一条拨到锅里，（筷子蘸点水不会粘）
11/13都拨好后，水开淋入鸡蛋液
12/13倒入适量香油关火即可
13/13盛入碗里，很劲道的面鱼做好了
小贴士
搅面糊时要一个方向用力搅上劲，醒的时间也要长一点，这样会促进面筋形成，煮出来的面鱼才会筋道，拨面鱼时筷子蘸点清水更好操作！
(1)和面。以及做手擀面同样，先取小麦面粉放入盆中，加入适量碱面，加水搅拌，揉成较硬的面团。
(2)洗浆。在较大的锅大概瓷盆中加水将面团洗成面浆，晓得末了剩下纤维状的工具(也可以做成美食哦)。
(3)熬煮。将洗好的面浆倒入锅中，要是面浆太稀的话，可让面浆沉淀一下子，适量倒去上层的净水，再倒入锅中熬煮至稠糊状(固然患上先包管已熟)。前面这三步以及凉粉的制作同样。
(4)面鱼成型的一步。将“井”字架搁在盛有凉净水的盆子或者锅上面，中心放上底部有匀称圆孔的漏盆(也可以拿孔较大的漏勺取代)，那大点的勺子将熬好的稠糊装物舀到漏盆内里，用勺子在漏盆中边滑动挤压让其通过圆孔，如许一条条平滑的面鱼就落入净水中。
(5)将醋大概浆水炝一下，炒一些小菜，筹备好蒜泥，辣子
(6)待面鱼冷却后，用漏勺捞起，涳失内里的水，倒入碗中，加之种种筹备好的配料，一碗清冷爽滑适口的面鱼就做成了
