带鱼发黄还能吃吗（带鱼放冷冻时间长了发黄怎么处理）

可以。新鲜带鱼为银灰色，且有光泽；但有些带鱼却在银白光泽上附着一层黄色物质，这是带鱼表面脂肪氧化的结果。带鱼是一种含脂肪较高的鱼，当保管不好，鱼体表面的脂肪因大量接触空气而加速氧化，氧化的产物就使鱼体表面产生了黄色。

由此可见，带鱼发黄是鱼体变质的开始。但轻时，尽量不要买带黄色的鱼；如果买了，要及时做好食用，否则会很快腐烂发臭，失掉食用价值。

带鱼发黄最好不吃，发黄的带鱼这就说明了带鱼时间过长，没有保存好，它做熟之后口感不好吃，在正常情况下带是银白色，肉质白白的，红烧之后口感海鲜实足，味美新鲜。