增加奶香味的添加剂有哪些（奶香味添加剂有哪些）

回答如下：1. 乳酸菌发酵物：如酸奶粉、乳酸菌培养液等。

2. 奶酪粉：由干酪磨成的粉末，可增加奶香味和奶酪味。

3. 酪蛋白：可增加乳香味和乳酸味。

4. 乳糖：可增加甜味和乳香味。

5. 酵母提取物：可增加鲜香味和奶香味。

6. 奶油粉：由奶油脱水而成，可增加奶香味和奶油味。

7. 香草提取物：如香草精油、香草粉等，可增加香草味和奶香味。

8. 人造奶香调味料：由化学合成或天然提取物制成的人造奶香调味料，可增加奶香味和奶味。

工业生产中用于增加奶香味的添加剂种类繁多。
其中常用的包括：牛奶味化合物（例如Boschan懈牙农）、乳脂味化合物（例如3-甲基-2-丁酮）、乳酸味化合物、甜味化合物、香草味化合物等。
这些添加剂的加入可以很好地改善食品的口感和香气，受到了广泛的应用。
值得注意的是，虽然这些添加剂对于食品的口感和香味有很好的改善作用，但是其中也可能存在一些安全隐患。
因此在生产过程中需要注意添加剂的用量和选择，以确保食品的安全性和合法性。