萝卜丝饼材料：(约20个) 白萝卜2斤、虾皮、香菇、葱花、金华火腿、甘田酱油、胡椒粉、中筋面粉1000g、温水1杯、冷水5杯、猪油2大匙、盐2小匙
萝卜丝饼做法：
1.萝卜洗净去皮刨丝加盐抓一抓拌匀备用(出水30分钟)。
2.面粉+猪油+温水烫面+盐巴，续加冷水揉成面团备用(醒面约30分钟)。
3.虾皮清洗、香菇切细、葱花切末、金华火腿切细末，锅内放油爆香虾皮香菇金华火腿
4.挤出1.萝卜多余水份放另一锅子＋葱末与3拌匀，续加胡椒粉与少许甘甜酱油拌匀即成馅料， (萝卜本身已有咸度酱油用甘甜提升味道)。
5.将面皮切小块，压扁成饼皮包入馅料，捏紧虎口后轻压扁，(喜欢馅多的朋友面皮尽量捏扁平薄些包的馅多) 。
6.热油锅放入猪油小火煎约3分钟翻面煎至金黄，转大火逼出油后即可起锅
锵～锵～宝妹牌萝卜丝饼上桌了，煎到金黄酥脆皮薄馅多趁热吃还有汤汁，特别的是加了少许酱油取代糖又多酱香。
1、面粉500g过筛，加3g盐和清水。反复搓揉成条状面团。
2、用刀将面团对半切开。
3、用揪剂的方法将面条下剂子（每个剂子约20g左右）。下好剂的横截面朝上，用手均匀搓成小长条。
4、面坯放入盛器，刷油防止粘黏，盖保鲜膜醒发20分钟。
5、白萝卜、胡萝卜削皮搓丝，葱切碎，火腿切丁。两种萝卜丝放热水中烫熟，捞出后挤干水分
6、白砂糖、盐3g、鸡精、胡椒粉、香油、水混合搅拌均匀。放入两种萝卜丝拌匀。
7、将醒发好的剂子用擀面杖擀成长方形的日子片。将面片抻长，表面刷油。
8、馅料放面片右上方，快速叠成三角形包成馅心，并保持内部存有空气。
9、将面坯按成圆饼形，热锅倒油，小火煎。煎至表面鼓起来后改大火，烤上色即成。
