湖南薰鸭家常做法（湖南熏鸭制作教程）

(1)腊鸭腿一只、姜、大蒜、葱、花椒、胡椒粉。

(2)将腊鸭腿洗净，切块。如不喜欢太大烟熏味，可将腊鸭腿在清水中浸泡数小时。

(3)将姜、大蒜切丝，葱切小段备用。

(4)将腊鸭腿放入不锈钢碗中，不锈钢碗受热快。以铺满碗底为宜，然后洒入一部份姜丝、蒜丝、花椒，然后将胡椒粉洒入腊鸭腿上。然后再将剩余的腊鸭腿放入碗中，同样洒入姜丝、蒜丝、花椒、胡椒粉，直到将腊鸭腿全部放入碗中为止。

(5)最后将碗放入锅中蒸至熟为止。

1.鸭子两只鸭子两只物 葱片100克 姜片100克 茴香25克

　　2.鸭子治净，用盐擦透鸭身，放缸中腌4小时，中间须翻动一次。

　　3.将鸭在开水中烫至皮缩紧，挂在风口处，擦去皮衣。

　　4.熏锅中架放4根细铁棍，把鸭背朝下放上，熏5分钟后翻身再熏5分钟。

　　5.大锅内放入、香料、酱油、葱、姜块，烧开后放入鸭子焖煮45分钟捞出，将鸭剁成块装盘即成