猪肚河蚌墨鱼汤的做法（河蚌炖墨鱼汤的制作方法）

1、主料：猪肚200克,猪蹄500克，墨鱼150克。辅料：木耳(水发)50克,油菜心50克。调料：大葱10克,姜5克,盐5克,味精3克,胡椒粉1克,料酒15克,植物油30克。

2、先将猪肚、猪蹄，墨鱼放入锅内煮熟后捞出备用；

3、将熟猪蹄洗净后剔去骨头，墨鱼与熟猪肚一起切成片；水发木耳择洗干净，撕成小朵；葱切段、姜切片；青菜心（油菜心）洗净切成段；

4、将锅置于旺火上，放入植物油，烧至四成热时，放入葱段、姜片煸炒出香味，倒入清水（1000毫升）、熟猪肚片、熟猪蹄片、水发木耳、精盐、味精、料酒、胡椒粉烧沸，撇净浮沫；

5、7用小火炖半小时左右，放入墨鱼青菜心段再炖7分钟即可。

做法步骤

1/9准备好猪肚和墨鱼干，猪肚买来比较干净，如果不干净用盐正反面反复搓洗，里面的油脂可以剩少许

2/9猪肚放开水中过下水，洗净，用刀刮掉外面白白的一层膜

3/9猪肚切条状，墨鱼干洗净切条状

4/9锅里放入少许油，放入姜片和猪肚

5/9翻炒片刻放入墨鱼干，慢慢翻炒

6/9然后加入盐，料酒，耗油和六月鲜酱油

7/9加入适量的水，大火煮1个小时，中途记得加水哦

8/9等猪肚嫩了撒点葱花

9/9盛出