将剥好的毛豆进行冷藏保鲜储存，首先可以把毛豆放入塑料袋中进行密封起来，找一个厚实的塑料袋，直接放入冰箱内进行保鲜，后续拿出来也是一样地新鲜，基本上可以保鲜一个月。

或者是将毛豆焯水之后进行冷冻保存，锅内烧水，水烧开后将毛豆倒入锅内焯水，时间在30秒左右，然后捞起来沥干水分。接着用保鲜袋装好，放进冰箱冷冻层，保存的时间长达1年。还可以将剥好的毛豆装进保鲜盒密封，再放入冰箱冷冻，食用时需要提前取出化冻。这种方法比冷藏保存的时间要长，但也不可久放，以免毛豆的营养成分流失。毛豆是蔬菜中的纤维冠军，嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%，对人体有很大的好处。
剥好的毛豆保存新鲜且保持口感可口的方法如下：
1. 清洗：将剥好的毛豆放入冷水中浸泡一会儿，用手轻轻搓洗，去除表面的污物和残留的皮壳。
2. 水煮：将清洗过的毛豆放入沸水中煮2-3分钟，然后立即捞出，放入冷开水中泡凉。这个过程有助于保持毛豆的颜色和脆度，并杀死潜在的细菌。
3. 瀑布冷却：将泡凉的毛豆放入漏网中，冲洗流动的自来水下，使其快速冷却。这样可以防止毛豆继续被烹调，保持其原有的鲜嫩口感。
4. 沥水：用漏网沥干水分，确保毛豆表面没有多余的水分。
5. 分装：将毛豆分成所需的食用量，并放入密封容器或塑料袋中。
6. 冷藏：将分装好的毛豆放入冰箱，存放在低温环境中。这样可以延长毛豆的保鲜期，通常可保存3-5天。
