熘丸子家常做法

步骤/方式1

马蹄洗净去皮。切成小碎丁

步骤/方式2

葱白、姜切成细末待用。

步骤/方式3

肉馅中打入蛋，加入料酒、胡椒粉和盐，用筷子顺着一个方向搅拌成顺滑状。

步骤/方式4

加入马蹄丁继续搅拌顺滑。

步骤/方式5

加入葱白末、姜末和少许淀粉继续搅拌至粘稠状态。

步骤/方式6

这是搅拌均匀的肉馅

步骤/方式7

手带一次性手套，左手抓起适量的肉馅，从拇指和食指中间的虎口处挤出肉丸，用沾过水的勺子舀出。

步骤/方式8

锅中做油，大约60度就可以了。轻轻顺着油锅边放入

步骤/方式9

分两锅炸的，这时不要翻动丸子，等丸子一面定型后再翻动炸另一面。

步骤/方式10

焦溜丸子用的葱姜末,水淀粉,老抽、生抽、糖和醋用清水和均，配菜备用。（配菜可任意搭配）。

步骤/方式11

锅内再放1大匙油，，冷油放入姜葱末炒出香味。

步骤/方式12

加入醋，糖，生抽，老抽稀释好的料汁和清水煮开。

步骤/方式13

将调好的水淀粉，倒入锅内

步骤/方式14

再放入炸好的肉丸，中火煮至酱汁浓稠即可装盘。

步骤/方式15

放上配菜装饰即可