1、食材用料：腊鸭腿2个、青，红辣椒3个、姜片两片、蒜三瓣、油适量、蚝油一小勺。
2、腊鸭腿切片剁块，过两遍水，要水开变白的那种就可以捞起来了。
3、辣椒切好，蒜，姜片切好备用。
4、热油放姜片，蒜头。
5、蒜跟姜出香味放青红辣椒一起翻炒。
6、辣椒炒几下就可以放腊鸭腿下去一起翻炒。
7、中途放点蚝油，用小火慢慢炒辣椒味可以入腊鸭腿上。
8、炒到辣椒变软就可以出锅了。
一、用料:
生冰鲜鸭一只、茶叶一杯、五香粉一茶匙勺、八角10个、花椒一小把、桂皮20g、香叶10片、茴香粒10克、黑糖（红糖也行）一杯、面粉，大米各一杯、盐一杯。
二、做法步骤:
步骤 1、鸭子洗净晾干水分
步骤 2、海盐和花椒小火炒香
步骤 3、炒香的盐和花椒晾凉后均匀的抹到整只鸭子的里面和外面，多揉搓几下然后密封好放到冰箱里腌制一晚，
步骤 4、烤之前把腌制好的鸭子冲洗两遍控干水分
步骤 5、把以上材料混合均匀铺到锡纸上
步骤 6、晾干的鸭子放到架子上
步骤 7、上面再盖上一层锡纸密封好
步骤 8、盖严盖子
步骤 9、烤箱预热420华氏度，放入烤箱烤2小时30分钟
步骤 10、2个小时30分钟后拿掉上面一层锡纸，放入烤箱按broil再烤5到8分钟上色即可。
