香菇油菜豆腐包子馅是一种美味的素食包子馅料，以下是一种常见的做法：
材料：
- 香菇：适量
- 油菜：适量
- 豆腐：适量
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
步骤：
1. 准备食材：将香菇、油菜和豆腐分别切成小丁。姜切成末，蒜切成末备用。
2. 炒馅料：在锅中加入适量的食用油，加热后加入姜末和蒜末翻炒出香味。
3. 加入香菇和豆腐丁：将切好的香菇和豆腐丁放入锅中，继续翻炒均匀，使其出香味。
4. 加入油菜：将切好的油菜放入锅中，快速翻炒均匀，让其稍微变软。
5. 调味：加入适量的盐和酱油，根据个人口味调整，继续翻炒均匀，使调味料均匀渗入馅料。
6. 出锅：将炒好的馅料放入容器中，待凉后即可用来包包子。
这样制作出的香菇油菜豆腐包子馅口感丰富，香菇和豆腐提供了丰富的蛋白质和风味，油菜则增添了口感和营养。这个馅料可以用来包传统的酵母发酵的包子皮，也可以用来包蒸馒头或者烤制成素菜饼等。根据个人喜好，可以在馅料中加入一些其他调味料，如胡椒粉、五香粉等，以增加风味。
以下是油菜豆腐包子的做法：
1. 酵母用温水化开，倒入面粉和成光滑的面团，盖上保鲜膜等待发酵。
2. 油菜去根去黄叶洗干净，晾干表面水分。
3. 豆腐洗干净控干水分。
4. 锅中烧开水，加几滴油、一点盐，倒入油菜汆烫变色捞出晾凉。
5. 豆腐切成小块倒入锅中汆烫2分钟捞出沥水。
6. 油菜切碎，与豆腐碎一起在碗中混合。
7. 加入盐、花生油和花椒粉拌匀调成馅。
8. 发好的面团取出揉揉排气，切成小剂子，擀成边缘薄中间厚的面皮。
9. 放上馅，馅料要适量哦，不要贪多。
10. 包成包子。
11. 全部包好，放在铺了笼布的蒸屉上醒15分钟。
12. 锅中烧开水，将蒸屉放在上面，开大火蒸15分钟，再焖2至3分钟即可。
以上信息仅供参考，可以根据个人口味适当调整。
