为什么菠萝要用盐水浸泡才好吃（菠萝为什么要用盐水泡）

浸泡后更美味。

菠萝要用盐水泡了才能吃，通常是因为菠萝中含有菠萝蛋白酶和甙类物质。用盐水浸泡后可以使菠萝蛋白酶失去活性，还有利于降低菠萝中的甙类物质，可以使菠萝的口感更加美味。

在吃菠萝前，一般都要用盐水浸泡一下，以去除菠萝中的生物甙，但是要注意浸泡的时间不能太长，时间太长会损失较多的维生素等营养物质，一般浸泡时间不要超过三十分钟。浸泡所用的盐水浓度不能过高，稍有咸味即可。这样既满足了人们的口腹之欲，又保留了大量的营养物质，达到了保健效果。