所需材料：
- 蛇豆 300克
- 橄榄油 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 蒜末 适量
制作步骤：
1.将蛇豆去掉两端的尖头，撕成小段，备用。
2.锅中放水，烧开后加入蛇豆，煮熟后捞出，放入冰水中过凉备用。
3.热锅倒入橄榄油，加入蒜末煸炒。
4.加入蛇豆和盐，翻炒均匀，炒至蛇豆软烂即可。
5.根据口味，加入适量的味精调味即可。
注意事项：
1.煮蛇豆时，水中加入少量的食盐可以让蛇豆更加鲜嫩。
2.蛇豆煮熟后放入冰水中，可以保持其颜色的鲜艳和口感的脆嫩。
3.蛇豆烹饪时间不宜过长，以避免影响口感。
准备需要的食材：
蛇豆1斤，五花肉1块，大葱1段，生姜3片，大蒜3瓣，红辣椒2个，生抽、食盐、五香粉、胡椒粉、鸡精适量。
步骤一：先把蛇豆去头去尾，再掐成合适的长段。先烧一锅水，等水开后往锅中放一小勺盐和少许食用油，然后把蛇豆倒进锅中煮一段时间。
步骤二：等蛇豆煮至颜色翠绿，断面没有白芯后捞出来备用。在煮豆角的时候，把五花肉切成薄片，再把大葱、生姜、大蒜还有红辣椒全部都切碎。
步骤三：起锅开大火，先把锅烧热，然后倒入适量的食用油，先把五花肉放进去，直到炒出多余的油脂，然后再把葱、姜、蒜和红辣椒放进去，煸炒出香味。
步骤四：倒入提前煮好的蛇豆，继续翻炒，最好炒到蛇豆表面微微发焦。加入少许的五香粉、胡椒粉、生抽，继续翻炒半分钟左右。
步骤五：加入适量的食盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
