豆丹大白菜的家常做法（豆丹烧白菜正宗做法）

1、材料：白菜、大蒜、葱、姜、生抽、醋、盐、糖、花椒、干红椒、火麻油。

2、准备食材，将白菜斜刀片成薄片。

3、片切好的白菜帮与菜叶分别入好。

4、盐、糖、生抽、醋淀粉加少许水调匀备用。

5、锅中食用油烧热，先入花椒炒香后捞出。再加入干红椒段略炒。

6、加入葱姜蒜煸炒香，然后加入白菜帮翻炒。

7、炒至菜帮变软时，加入白菜叶。

8、快速翻炒至菜软，勾入碗汁。

9、使汤汁均匀的包裹在菜帮上即可

大白菜洗净去帮，锅烧水，加盐、油、菜叶，煮软晾凉，菜帮和胡萝卜焯水晾凉，猪肉搅成肉末放入碗中，加葱姜末、盐、蔬之鲜、生抽、耗油、胡椒粉、白糖、香油搅匀，菜帮和胡萝卜搅碎挤干水，放入肉末加油拌匀，菜叶挤干水分，放上肉末包裹放入盘中，放入锅中蒸12分钟，汤汁倒入锅中，加生抽、水淀粉、胡椒粉勾芡浇在菜盒上。