未长熟的南瓜可以吃吗（没长熟的青南瓜可以吃吗）

可以。未长熟的南瓜俗称小南瓜或南瓜崽，把小南瓜切丝，用以炒鸡蛋，炒牛肉，放点虾米清炒，甚至素炒，味道爽口，是极好的菜肴。

可以

未成熟期的小南瓜可以食用，但口感可能不佳：

1. 未成熟的小南瓜没有毒物质，可以做成炒馅包饺子或清炒食用。

2. 小南瓜的营养成分丰富，包括钙、磷、多种维生素、蛋白质和膳食纤维等，并有助于促进新陈代谢和排便。