苦笋的做法（苦笋的10种吃法大全）

主料

剥好的苦笋500克   酸菜200克  肉片200克   老姜3片  鸡精1勺

盐适量 淀粉2勺  料酒1勺

步  骤

一、苦笋剥壳，洗净，切成薄片。

二、酸菜（家里自己有泡酸菜的也可以直接用），切成小片，两三片老姜，

三、瘦肉切片，放一点点盐、加一勺料酒、两勺芡粉码好。

四、锅里热油，下酸菜和老姜炒香,加一大碗水熬开。

五、放入苦笋一起煮几分钟，时间长点也没关系，酸菜和苦笋都煮不烂。

六、放入码好的肉片，煮开后三分钟，撇去浮沫，加适量盐、鸡精起锅。

七、撒上一点葱花，美味的酸菜苦笋肉片汤就完成了，超级开胃！

煮法如下:

1. 先将苦笋用清水浸泡30分钟,去除苦涩味道。

2. 将苦笋切成斜刀片,备用。

3. 热锅冷油,加入葱姜蒜爆香。

4. 加入苦笋煸炒,炒至苦笋变软。

5. 加入适量盐、鸡精调味,继续炒至入味。

6. 加入适量清水,煮沸后转小火炖煮10分钟,待苦笋熟透即可。