材料
粘米粉 200g， 萝卜 250g， 水 500g， 生粉 50g， 盐 5g， 鸡精 10g， 胡椒粉 3g， 泡发好的海米 50g， 广式腊肠 100g， 绵白糖 10g， 青蒜 50g， 培根 50g， 李锦记XO酱 10g
做法
1、将萝卜清洗干净，擦成细丝，放入沸水中汆烫一下，捞出备用。
2、将泡发好的海米切碎，广式腊肠切成小丁，锅中放少量油，7成热，先下入海米碎煸香，再倒入腊肠碎，略炒2分钟，倒出备用。
3、将粘米粉、生粉、盐、胡椒粉、绵白糖、鸡精混合，倒入冷水500g，搅拌均匀。
4、将搅拌好的粘米粉糊倒入炒锅，大火，不停地搅拌，直到开锅。转成中火，继续搅拌10分钟，待锅中的粘米粉糊开始部分起块时，放入萝卜丝和炒好的腊肠、海米碎。再次搅拌，直到完全成坨为止。
5、找一个模子，垫上保鲜膜，表面刷一层油，把成坨的萝卜糕倒入模子，用木铲抹平，盖上盖子。开锅后放入蒸锅，蒸40分钟即可。
1/12 准备食材。

2/12 白萝卜刨丝，用盐腌15分钟，洗净挤净水份待用。

3/12 将白萝卜刨丝渗出的萝卜水倒入量杯，约120ml，再量取粘米粉150g。

4/12 将粘米粉倒入大盆，用萝卜水调粉浆，不稀不稠，洒上白胡椒粉搅拌一下。

5/12 起油锅，将挤净水份的萝卜丝倒入锅内翻炒，加生抽调味调色，再加少量白糖提鲜。

6/12 将炒好的萝卜丝铲入大盆，趁热倒入粉浆搅拌均勻，让粉浆把萝卜丝包裹住。

7/12 倒入8寸蒸盘（蒸盘事先刷油），抚平食材。

8/12 起蒸锅，水开放入蒸架上，盖锅盖密封蒸50分钟。

9/12 蒸好端出。

10/12 趁热撒上白芝麻，待其自然冷却。

11/12 切块，起油锅煎香。

12/12 摆盘
