黄皮的gi值是55，100克黄皮的热量大约为39大卡，热量相对于其它水果来说是比较低的，而且39大卡的热量只需要跑步8分钟就能将热量消耗完毕，而且黄皮有酸和甜两个品种，味酸的通常称为酸黄皮，实生树结出的果，味多偏酸，这类黄皮所含的糖分相对少一些，因此食用后摄入的热量也就会低一些。
黄皮的升糖指数较高，一般在18到20左右
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