里脊肉和生菜搭配。
原料：里脊肉、生菜、淀粉、鸡蛋、芝麻、姜、盐、胡椒粉。
做法：
1. 姜磨成泥，挤出汁；里脊肉切成等量大小的方块，用筷子放在下面，横着切成片，竖着切成条。
2. 切好的里脊肉，用盐、白胡椒、蛋清、姜汁，抓匀腌渍10分钟，用干淀粉拌均匀，放在漏勺里。
3. 漏勺浸入八成热油里，迅速炸定型，捞出来，复炸一次，装盘。
4. 水淀粉放入一点芝麻。
5. 锅里放生菜、白糖、半碗水，一起熬煮1分钟，芝麻水淀粉勾芡，浇在立即肉上即可。
里脊肉可以和很多蔬菜搭配，如青椒、洋葱、胡萝卜、土豆等，下面是一些常见的搭配做法：
里脊肉和青椒炒：
里脊肉切成片，青椒切成小块，锅中加油烧热，加入里脊肉煸炒至变色，加入青椒和盐、生抽等调料，翻炒均匀即可。
里脊肉和洋葱炒：
里脊肉切成片，洋葱切成丝，锅中加油烧热，加入里脊肉煸炒至变色，加入洋葱和盐、生抽等调料，翻炒均匀即可。
里脊肉和胡萝卜土豆炒：
里脊肉切成片，胡萝卜和土豆切成小块，锅中加油烧热，加入里脊肉煸炒至变色，加入胡萝卜和土豆和盐、生抽等调料，翻炒均匀即可。
里脊肉和菜花炒：
里脊肉切成片，菜花切成小块，锅中加油烧热，加入里脊肉煸炒至变色，加入菜花和盐、生抽等调料，翻炒均匀即可。
需要注意的是，不同的搭配需要掌握好火候和调料的用量，以保证口感和味道的搭配。同时，可以根据个人口味加入适量的辣椒或者调味料，以增加口感和味道的层次感。
