用安琪酵母和泡打粉蒸馒头怎样会有呛鼻子的气味（安琪酵母蒸馒头用大火吗）

你所说的“有股呛鼻子的气味”是发酵的酵母味和少量的酒精味吧，这个过程是不会产生其他物质的。