材料
混子鱼一只，姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐
做法
1.将混子鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干
2.锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘。
3.锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤匙醋，1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水，
4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜即可。
1.准备好材料，混子（皖鱼）500G，还有生姜和蒜子，生姜一小块，蒜子三个！ 将他们统统洗干净备用Z！
2.随后再将盐把鱼腌10——15分钟左右，后再拿出来，！
3.再将生姜和蒜子还有鱼都切好，生姜蒜子切成末！ 将它们放在一起用手拌一下！ 备用~
4.再将锅里面加入2.5茶匙的香油!放入哥哥准备好的材料！翻炒一下，直到鱼变白了！
5.鱼变白了以后再倒入酱油！
6.随后再加入一小勺的醋，还有一勺白糖，均匀的拌一下（注意：别把它们拌碎了！）
7.最后在倒入水！稍微的拌一下！
8.盖上锅盖，中火焖3—5分钟！ 揭开锅盖后在稍微的拌一下就可以盛入盘子里面了！
9.盛盘装起~ 味道十分的鲜香可口！
