炖盅是不是炖的时间越长肉越烂（炖盅炖肉为啥炖不烂）

炖盅 炖的时间越长肉越烂的说法并不完全正确。炖肉的烂嫩程度与肉的种类、肉的部位、炖煮的温度和时间等因素都有关。一般来说，炖煮时间越长，肉越容易烂，但如果炖煮时间过长，肉质可能会变得老而柴。对于不同的肉类，炖煮的时间也不同。例如，猪肉炖煮时间一般在1-2小时，牛肉炖煮时间一般在2-3小时，鸡肉炖煮时间一般在30-45分钟。因此，在炖肉时，需要根据肉的种类和部位来控制炖煮的时间，才能保证肉质鲜嫩烂而不柴。