茄汁阿里牛肉面正宗做法（茄汁面最正宗的做法）

步骤1

番茄洗净切滚刀块，牛腩洗净切1厘米大小的肉块

步骤2

牛腩块加入适量清水、料酒，煮沸后撇去血沫捞出

步骤3

另起锅入油烧至7分热，爆香葱姜，倒入牛腩块，翻炒2分钟

步骤4

调入生抽、老抽、白糖和盐，炒匀

步骤5

倒入没过牛肉块的热水，放入八角，大火烧开后转小火焖煮90分钟，大火收汁盛出待用

步骤6

另起锅入油烧至7分热，倒入番茄块，煸炒出汁

步骤7

加入少许水，倒入煮好的牛腩块，混炒后将汁收至粘稠盛出

步骤8

锅内适量清水烧开放入面条

步骤9

大火烧开后，加入小半碗清水

步骤10

再次煮开再加入小半碗清水，持续加水3次煮开后将面捞出放入调好的酱油底汤内，码上茄汁牛腩即可