冬笋锅是一道非常美味的家常菜，其做法如下：
所需材料：
1. 冬笋：500克
2. 猪肉：200克
3. 大葱：1根
4. 生姜：1小块
5. 大蒜：4瓣
6. 干辣椒：适量
7. 豆瓣酱：1汤匙
8. 生抽：1汤匙
9. 老抽：1汤匙
10. 料酒：1汤匙
11. 白糖：1茶匙
12. 盐：适量
13. 水：适量
14. 油：适量
步骤：
1. 将冬笋去皮，切成薄片；猪肉切成薄片；大葱切段；生姜切片；大蒜切末；干辣椒剪成小段。
2. 烧一锅热水，将冬笋片放入锅中焯水，捞出备用。这样可以去除冬笋中的草酸味。
3. 烧一锅热油，放入生姜片、大蒜末、干辣椒段，翻炒出香味。
4. 加入豆瓣酱，炒出红油。
5. 加入猪肉片，翻炒至肉片变色。
6. 倒入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀。
7. 加入焯水后的冬笋片，翻炒均匀。
8. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮约10分钟，让冬笋和肉片充分入味。
9. 最后加入大葱段，翻炒均匀，出锅前加入适量的盐调味即可。
料：冬笋500克，牛肉200克、红尖椒一个、鸡蛋清一个、生粉、柱候酱、蚝油、盐、糖、生抽、花生油适量。
做法：
1、将切片的牛肉先加入适量的清水拌匀，再加入生抽、糖调味，然后加入蛋清、生粉拌匀，最后加入适量的花生油，拌匀后静置半小时。
2、冬笋去壳取鲜嫩的部分。
3、锅里加水烧开，加适量的盐、将冬笋切大块入锅煮一会儿。
4、煮好的冬笋切片，将辣椒也切片待用。
5、锅里加适量的油烧热，将牛肉入锅。
6、将牛肉炒至刚变色的时候，起锅待用。
7、锅里加适量的油烧热，下冬笋、辣椒片煸炒。
8、稍微煸炒一会儿，往锅里加入蚝油、柱候酱调味，并下少量清水。
9、将牛肉重新入锅快炒一分钟左右，煸炒均匀。
10、最后，加入适量的水淀粉勾芡就可以了。
11、牛肉嫩滑、冬笋爽口，好吃的一个菜。
