鸡脚怎么做才好吃

鸡脚怎么做才好吃

首页维修大全综合更新时间:2023-09-16 02:59:14

鸡脚怎么做才好吃

同样是泡鸡脚,傣味的泡鸡脚必须榜上有名

柠檬泡鸡脚是傣味中最有代表的一个特色菜,它继承和发扬了傣家菜的特点,把鸡脚泡得酸辣可口,吃一只不过瘾,还想再来一盘。反正,过年我要宅在家只要有鸡脚多少天我都能宅

傣味泡鸡脚的用料

鸡脚1000g白醋500ml胡萝卜两根 芹菜一棵

小米辣、大蒜、姜适量盐、味精、花椒、八角

步骤1

把买回的鸡脚泡水解冻。

步骤2

烧开水一壶,倒入紫砂锅中,加入适量的盐,味精,鸡精,白醋,白糖,花椒粒,八角。冷却后待用。把洗净的红萝卜,芹菜,姜,切片和分段切好。大蒜,小米辣切细

步骤3

锅里烧开水把芹菜焯烫1分钟(这样能去除涩味,但不能时间过长,否则不脆了),凉水冲洗待用。

步骤4

烧热锅把小米辣和大蒜入锅翻炒片刻,关火倒入砂锅中。

步骤5

把姜片,红萝卜片,芹菜依次放入。(天热还可以加些柠檬片)

步骤6

把已解冻的鸡脚,剪去指甲,斩成两半,漂洗干净。

步骤7

锅里把水烧开,加入适量黄酒,倒入鸡脚煮8-10分钟(用手掐得进即可),关火。

步骤8

把煮好的鸡脚滤出,用冷水反复冲洗血污(一定要洗干净,不然汤液会浑浊)。

步骤9

把洗净滤水后的鸡脚,放入到砂锅里准备好的佐料水里拌匀,就大功告成了。盖上盖等腌制了12小时入味后,更加酸辣十足,爽口过瘾。

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