全脂奶粉和脱脂奶粉的区别在于奶粉里面有没有脂肪成分。全脂奶粉是没有去除脂肪的，脱脂奶粉是通过工艺，把奶粉中含有的脂肪去除一部分。对于体重正常的人来说，可以喝全脂奶粉，体重比较胖的和高脂血症的人，建议尽量选择脱脂奶粉。相对于营养价值来说，全脂奶粉会高于脱脂奶粉。
一、全脂奶粉的作用
1、全脂奶粉富含脂肪、蛋白质等多种维生素，可有效防止皮肤干燥与暗沉，促使皮肤变得白皙有光泽，同时全脂奶粉还含有钙、铁等元素，还可以补充钙元素。
2、全脂奶粉中还有较多的维生素，可以有效补充体内所缺少的维生素。
3、全脂奶粉大多都加入了糖。当牛奶加工成奶粉后，里面的维生素C会受到破坏，含量也会变得极微，导致奶粉的中酪蛋白颗粒变细，从而促使全脂奶粉比牛奶易消化。
4、全脂奶粉可以使婴儿的唾液分泌增加，促进淀粉酶的分泌，并有效增强消化作用，从而有助于婴儿的健康发育。
二、脱脂奶粉的作用
1、脱脂奶粉可以有美容养颜及补钙的功效。如果女性喝了，可以使皮肤变得光滑细腻。
2、脱脂奶粉可以抑制肿瘤，有促进大脑发育的功能，还可以有效促进肠胃蠕动，达到更好的排泄。
3、肥胖的人可以喝脱脂奶粉。
全脂奶粉营养更全面，能够补充人体所需的各种微量元素。其中还含有较多的CLA(共轭亚油酸)，能预防心血管疾病，脱脂奶粉在保存“钙”含量的基础上，在热量、脂肪含量方面大大降低，恰恰满足了一些特殊人群的需求。脱脂奶粉中基本不含脂肪，热量比全脂奶粉低。
