、用不锈钢的小勺子顺着西红柿的表面刮，刮完一圈，即可快速去皮。
2、用刀在西红柿两面划十字型的刀口，锅中烧开水，把西红柿放入，两分钟，划十字的地方就会裂开，顺着裂开的地方撕，即可去皮。
3、将叉子插入西红柿底部，将西红柿放到火上直接烤，一边烤一边转动西红柿，西红柿表皮受热会爆开。时间大约15秒左右，然后既可将完整的西红柿皮撕下来。
1、滚水去皮法
滚水煮一锅滚水。 这个方法可以同时给三四个西红柿去皮，因而适用于处理多个西红柿。准备一大碗凉水。把凉水放在炉子边上备用。
洗净西红柿，并在表皮划痕。在凉水中把西红柿洗干净，并用纸巾将西红柿表皮的水 沾干。将西红柿的茎叶去掉后，用锋利的小刀在西红柿底部划个十字，这便于后面的去皮工作。
将西红柿放进开水中。用勺子或任何长把的工具把西红柿慢慢放进开水里，这样就可以避免溅出的开水灼伤周围的人。
西红柿表皮开始出现褶皱和裂痕，将其取出，一般需要15-25秒。千万不要将西红柿在开水中放置超过30秒，否则西红柿就会变熟了。用漏勺把西红柿取出。将取出的西红柿放进炉边的凉水中冷却。冷却好的西红柿就可以剥皮了！
2、炉火去皮法
准备好西红柿。将西红柿在凉水中彻底洗干净，用纸巾轻轻拍干表皮的水珠，用叉子插住西红柿。将叉子从西红柿茎叶的一端插进去，使其固定在叉子上。
打开煤气炉。将炉火调至中火。将西红柿放在距离炉火2.5厘米的地方烤。慢慢地旋转西红柿，使其均匀受热，维持15-25秒，西红柿皮会出现裂痕或者起泡。
关掉炉子，让西红柿自然冷却。不要烤西红柿超过30秒，否则西红柿就熟了。把西红柿放在一个干净平整的台子上等待其自然冷却。西红柿去皮。当西红柿冷却到可以用手拿的程度，就开始剥皮吧。这时候西红柿的皮就比较好剥了。
3、小刀去皮法：新手就不要尝试了
准备好西红柿。在凉水中清洗西红柿，用纸巾拍干表皮，
将西红柿切成四块。在案板上，用刀将西红柿切成相等的四块。
将西红柿块放在案板上，带皮的一端朝下，带籽的一端朝上。每次处理一块西红柿，用手按住西红柿。
用刀去皮。从西红柿块的尖端开始，小心地用刀将西红柿的皮肉分离。尽量只去皮，保持西红柿肉的完好。从西红柿块的尖端削到另一端，这样整块西红柿的皮就都去掉了。
用相同的方法给剩下的西红柿块去皮。有些西红柿肉会被连皮剥离，没关系，这很正常。这种方法是除加热去皮法之外最好的去皮方法哟。
加热去皮法在某种程度上会让西红柿变熟，但并没有全熟，还需继续烹调。
