东北炒茧蛹做法（山东炒茧蛹的家常做法）

东北炒茧蛹的做法如下：

1. 准备食材：买来的活蚕蛹用水洗净后用开水焯熟。

2. 处理食材：焯后捞出控水，一定要控干，以防止炸的时候蹦油。这步可以将蚕蛹切成两半，裹面或淀粉，再炸。

3. 热锅后将蚕蛹入锅翻炒炒出剩余水分，这步是怕炸的时候蹦油。

4. 锅内放少量食用油，放入蚕蛹翻炒看到蚕蛹抻腰，翻炒能听到发出沙沙声，外皮就炒脆了，这样就能出锅了。

5. 装盘出锅：散椒盐，凉一下外皮就会很脆。注意喜欢吃硬脆的，还是要用油炸的，切成两半加面炸的，显的多。