面包发酵过头了怎么办（面包发酵过度怎么补救措施）

如果面包发酵过头了，可以尝试以下几个方法：

1.重新揉面和发酵：将过头的面团重新揉匀，加入适量的面粉和酵母，再重新发酵。这样可以让面团重新变得有弹性。

2.改变烘焙方式：如果面包已经在烤箱中了，可以适当降低温度，延长烤的时间。这样可以让面包表皮不过早硬化，中间可以充分膨胀。

3.新做其他食品：如果实在无法挽救，也可以将过头的面团用来做其他食品，如面条、饺子等。

总之，面包发酵过头了并不意味着浪费，可以通过以上方法挽救或转化为其他美味食品。