卤味，肉食蛋类一般在常温下，冬季可放置1∽2天，夏春秋季可放置1天，起期则易变质，导致不可食用。
其它非肉食蛋类卤味，最好放2天，蔬菜类最好即食，时间长了，即使不变质，口感也会很差。
在常温下放置的卤味时间不宜过长
因为在常温下，卤味容易受到外界环境的影响，细菌繁殖速度加快，导致食品安全问题，所以卤味在常温下只能放几小时，最好不要超过4个小时
如果要保存的时间更长，可以选择放在冰箱里或者加工成其他食物保存
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