做油条不放糖可以吗（做油条要放盐和糖吗）

可以不放糖，最后的油条并吃不出甜味来，糖只是可以促进发酵，当然可以不放，现在我也不放糖了，没有糖，炸出来的油条颜色会浅一些，所以可以根据自己的喜好来定

不过自己吃加点口感更好。外酥脆内松软无矾油条配方：中筋面粉9.5斤、泡多源100-150克、碳酸氢钠50克、鸡蛋0.5斤、白糖20-60克、盐70-100克、常温水5.7斤。工艺：面粉、泡多源干拌匀。将鸡蛋、盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解，再加入面粉及黄油和成面团，不要揉面。

将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，低温发酵6-8小时。

然后取出成型，放入200度油锅油炸，不停翻动，炸至酥脆。