做马齿苋菜饼要放碱吗（马齿苋怎样烙饼好吃用不用焯水）

要放

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马齿苋去除老根，留嫩的部分洗干净。

用手撕碎，成一段段的就可以。

2/4

放进一个干净的盆内

放点纯碱，量大概有一小勺就够了，一次炒菜的量那么多。

然后用手抓匀，抓碎。

然后你就可以看到马齿苋颜色变得很绿，并流出绿色的菜汁。

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加入一把面粉继续抓，抓的均匀后，面粉混合菜汁和马齿苋菜叶，会变成黏黏的样子。

面粉量可多可少，多了会硬一些。

所以把握份量。

然后用手团出来装盘，拍成饼状。

水开后上笼屉蒸10分钟左右就可以了。

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出锅后，晾凉，切块。

用油泼辣子，蒜米，陈醋，酱油调成汁。

沾着